Gefrituurde inktvisringen
Spaans: Calamares a la romana
Catalaans: Calamars a la romana
De gefrituurde inktvisringen of calamaris worden in Spanje zowel als tapa of als een volledige maaltijd gegeten. Als het deel maakt van een volledige maaltijd, eten wij het thuis meestal met wat patatas bravas en een salade erbij.
Ingrediënten
Voor 6 personen:
- 1 – 1/4 kg schoongemaakte pijlinktvis, in ringen van 1 cm
- Bloem
- Zonnebloemolie om te frituren
- Partjes citroen
- Zout
Inktvis schoonmaken
Trek de kop van het lichaam: de melkwitte ingewanden komen dan tegelijk mee. De inktzak kun je vervolgens uit de ingewanden los snijden als je die nodig hebt. Als je de tentakels wilt gebruiken, snij ze van de kop af. Gooi de kop weg. Verwijder het transparante vel en de vliezen van het lijf. Verwijder ook het inwendige schild. Spoel het lijf goed af onder de koude kraan.
TIP! Mijn perfecte trip naar Barcelona?
Wil je zelf geen uren en dagen zoeken en vergelijken? Check dan mijn onderstaande tips voor de perfecte trip naar Barcelona. Zie het als jouw boodschappenlijstje voor een bezoek aan Barcelona.
🛩️ Vliegen is vaak voordelig bij Vueling – Check hier de vluchten.
🛏️ Ik zou slapen bij Hotel H10 Casanova – Boek hier dit hotel.
🚍 Met de Aerobús ben je snel in het centrum van Barcelona – Bestel hier vast je tickets.
🎫 Met de BCN Essentials kaart bezoek je de Sagrada Família, Park Güell én heb je je OV ticket – Bestel hier je kaarten.
🙋♀️ Ga lekker op pad met mijn digitale stadsgids – Bestel hier mijn gids.
Recept: Calamares a la romana
- Doe een snufje zout door de bloem, haal de inktvisringen door het beslag en schud de overtollige bloem eraf.
- Doe een scheut (twee vingers dik) olie in een pan en verhit op hoge vuur.
- Frituur de ringen in gedeelten goudbruin. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken. Hou ze warm terwijl je de rest van de ringen bakt.
- Dien de inktvisringen op als ze nog warm zijn met partjes citroen erbij.
