Bij een bezoek aan Barcelona hoort natuurlijk paella eten erbij. Dit rijstgerecht, dat vaak beschouwt wordt als Spanje’s nationale gerecht, is een populair gerecht hier in Barcelona dat vooral tijdens de lunch genuttigd wordt. Wil je meer weten over de oorsprong van de paella, welke paella soorten je in Barcelona gaat vinden en waar je de lekkerste paella in Barcelona kunt eten, lees dan hier verder. Omdat ik vaak paella (en zijn verwante fideuà) hebt besteld in Barcelona, kan ik je een aantal goede adressen tippen!
Wat is een paella?
Laten we beginnen bij het begin. Want wat is paella nou precies? Paella is een rijstgerecht die zijn oorspong heeft in de regio Valencia, in de lagune van Albufera om precies te zijn, waar rijst al eeuwen verbouwd wordt. Het waren de arbeiders in de rijstvelden die de rijst gingen gebruiken om hun middagmaal te bereiden. Daarin gooiden ze alles wat ze te pakken konden krijgen: van groenten tot slakken, konijnen- en kippenvlees. Zo is de Valenciaanse paella ontstaan.
De naam “paella” is echter afkomstig van de pan waarin dit gerecht gemaakt wordt, de paellera of paellapan. Anderen theorieën beweren dat de paella zo heet omdat het een typisch gerecht was wat mannen op zondag voor hun vrouwen bereiden, “pa’ ella”, wat betekent “voor haar”.
Welke soorten paella zijn er?
Tegenwoordig bestaan er echter meerdere soorten paella, al noemen sommige puristen het liever “arroz con cosas” (rijst met dingen) en laten het woord “paella” alleen voor de echte Valenciaanse paella, gemaakt met de oorspronkelijke ingrediënten en gekookt in een grote paellapan op een houten vuur. In Barcelona wordt er naast paella ook veel fideuá (soort paella, maar dan met pasta) en arròs negre (zwarte rijst) gegeten. Beide gerechten zijn nauwverwante van de paella en worden in dezelfde soort pan voorbereid. En als ik jullie een geheimpje alvast mag verklappen: persoonlijk vind ik fideuá en arròs negre nóg lekkerder dan paella!
Ga je naar een restaurant in Barcelona waar ze paellas maken, dan zal je vooral een van de onderstaande gerechten vinden op hun menukaart:
- Paella de marisco of paella marinera: paella met vis en zeevruchten.
- Paella mixta of paella mar y montaña: paella met zeevruchten (langoustines, mosselen, inktvis) en vlees (kip, varkensvlees).
- Paella parellada of arroz parellada: paella met vis en vlees, zonder graten, schelpen of boten.
- Paella del señorito of arroz del señorito: paella met zeevruchten die al gepeeld zijn.
- Paella valenciana of paella de montaña: paella met vlees zoals kip en konijn en andere groenten als peulvruchten.
- Paella de verduras of paella vegetariana: paella met alleen maar groenten (paprika, artisjokken, sperziebonen, wortel, erwten).
- Paella negra of arroz negro: zwarte paella met stukjes inktvis dat vergezeld wordt met aioli. Het zwarte komt van de inkt van de inktvis.
- Fideuá: een paella (vaak met vis en zeevruchten) die gemaakt is met vermicelli pasta (fideus) in plaats van rijst en vergezeld wordt met aioli. Er bestaat ook en fideuá negra (zwarte fideuá).
- Arroz meloso: soort paella, maar dan met een vochtige en romige textuur.
- Arroz caldoso: soort paella, maar dan met veel vocht waardoor het bijna op een soep lijkt.
- Arroz a banda: soort paella, maar dan met vis dat vergezeld wordt met aioli.
Leuk weetje: de paella parellada of arroz parellada is ontstaan in Barcelona. Volgens het verhaal was het in 1902 dat de rijke advocaat genaamd Juli Maria Parellada om een rijstgerecht “zonder graten of boten” vroeg bij zijn vaste restaurant Café Suís aan het Plaça Reial. Hij vond het zo lekker dat hij het daarna wekelijks opnieuw bestelde, en zo kreeg het gerecht algauw de naam “Arroz Parellada” en werd het razendpopulair.
Hoeveel kost een paella?
Bij een Spaans restaurant beginnen de prijzen van een paella bij ongeveer € 15,- per persoon. Als je kiest voor de luxere opties met zeevruchten of kreeft, dan kan de prijs oplopen tot € 20,- tot € 25,- per persoon. Meestal wordt paella alleen geserveerd als je minimaal met z’n tweeën bent (of twee porties bestelt).
👋 Pak je voordeel en koop je tickets alvast online
Hoe moet je paella eten?
Een paella bestel je als hoofdgerecht bij de lunch. Deze wordt meestal direct op de pan waar het gemaakt is, de paella, geserveerd. Bewapend met een lepel, eet je de paella direct van de pan of schep je eerst een portie op je boord.
Wordt er citroen of aioli erbij geserveerd, vergeet dan niet om deze aan je paella toe te voegen voor extra smaak.
Tijdens het eten sla dan vooral het krokant laagje onderin de pan, de socarrat, niet over: dit is voor menig paella liefhebbers het lekkerste gedeelte!
Mijn 8 favoriete én beste paella restaurants in Barcelona
1. 7 Portes
In deze eeuwenoude restaurant, dat volgeladen zit met geschiedenis en waar de obers nog onberispelijk in witte pakken de gerechten serveren, kun je alle klassiekers uit de Spaanse en Catalaanse keuken proberen, onder andere de authentieke paella parellada: een paella van vis en zeevruchten zonder graten.
Mooi extraatje zijn de pianoconcerten die elke avond plaatsvinden.
- Praktische informatie:
Wat: Restaurant 7 Portes
Adres: Passeig Isabel II, 14
Metro: Barceloneta (L4) en Jaume I (L4)
Wanneer: elke dag van 13:00 tot 24:00 uur
2. Can Solé
Nog een klassieker in de wijk La Barceloneta is het restaurant Can Solé, dat bekendstaat om zijn vis- en rijstgerechten. Wat ooit als een eenvoudige taverne begon voor de vissers, is omgedoopt tot een van de beste restaurants in de stad voor vis- en rijstgerechten.
Hoewel aan de prijzige kant, bij Can Soler kun je allerlei authentieke gerechten proberen zoals de arroz a banda, arroz caldoso en hun uitstekende fideuá met aioli.
- Praktische informatie:
Wat: Restaurant Can Solé
Adres: Carrer de Sant Carles, 4
Metro: Barceloneta (L4)
Wanneer: maandag gesloten, dinsdag t/m donderdag van 13:00 tot 16:00 en van 20:00 tot 23:00 uur, vrijdag en zaterdag van 13:00 tot 16:00 en van 20:30 tot 23:00 uur, zondag van 13:00 tot 16:00 uur
3. Xiringuito Escribà
Voor vele locals zijn de paellas van Xiringuito Escribà de beste in de stad. Het restaurant zit daarnaast op een bevoorrechte locatie, langs de wandelpromenade bij het strand en met uitzicht over de Middellandse Zee.
Hier zit je goed voor een paella marinera of paella valenciana. Neem er nog een glaasje sangria van cava bij en een lekker dessert uit de patisserie van Escribà en je geluk is compleet!
- Praktische informatie:
Wat: Xiringuito Escribà
Adres: Avinguda del Litoral, 62
Metro: Barceloneta (L4) en Jaume I (L4)
Wanneer: van maandag t/m vrijdag van 13:00 tot 16:30 en van 19:00 tot 22:30 uur en zaterdag en zondag van 13:00 tot 22:30 uur
4. Platja Ca la Nuri
Platja Ca la Nuri zit pal aan het strand van La Barceloneta en is een geweldige plek voor een informele lunch in maritieme sfeer. Je kunt er zowel buiten als binnen zitten. Het uitzicht over de Middellandse zee – zelfs vanaf het toilet! – is gewoon prachtig.
Ze staan onder andere bekend om hun rijstgerechten, hoewel de fideuá en de tapas die ik hier bestelde ook om te smullen waren!
- Praktische informatie:
Wat: Restaurant Platja Ca la Nuri
Adres: Passeig Marítim de la Barceloneta, 55
Metro: Ciutadella | Vila Olímpica (L4) en Barceloneta (L4)
Wanneer: elke dag van 12:30 tot 18:00 uur en van 19:30 tot 23:30 uur
Tip: lees hier mijn review over Platja Ca La Nuri
5. Barraca
Barraca is een aangenaam restaurant om met je gezin heen te gaan. Het behoort tot het horecaconcern Tribu Woki, dat vele horecazaken in Barcelona heeft.
Op het menu staan gerechten als paella marinera, arroz a banda en arroz negro, naast allerlei tapas gerechten die je prima voor je kids (of voor jezelf!) kunt bestellen. Binnen zit je erg comfortabel, ver van de drukte van de wandelpromenade, en met een prachtig uitzicht over de zee.
- Praktische informatie:
Wat: Restaurant Barraca
Adres: Passeig Marítim de la Barceloneta, 1
Metro: Barceloneta (L4)
Wanneer: elke dag van 13:00 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 23:00 uur
6. Restaurante Salamanca
Nog een bekend visrestaurant in La Barceloneta waar veel beroemdheden zijn geweest is Restaurante Salamanca. Dit restaurant ligt bij La Barceloneta en is, mede door zijn grote ruimte en buitenterras, ideaal voor groepen.
Op hun menu vind je alle bekende soorten paella, hoewel ze ook bekend staan om hun parrilladas (assortiment gegrilde zeevruchten) en mariscadas (assortiment van gekookte zeevruchten). Ook hebben ze een speciale kidsmenu. Hou wel rekening dat dit een vrij toeristische plek is.
- Praktische informatie:
Wat: Restaurante Salamanca
Adres: Carrer de Pepe Rubianes, 34
Metro: Barceloneta (L4)
Wanneer: elke dag van 13:00 tot 24:00 uur
7. Can Ramonet
Een andere klassieker in La Barceloneta voor paella is het restaurant van Can Ramonet. Gevestigd in een oude taberna uit 1753, dit restaurant biedt zeer kwalitatieve Spaanse gerechten. Ik vond bijvoorbeeld hun tapas en de fideuà zeer lekker.
Je kunt zowel binnen het restaurant als op het terras zitten. Je kunt ook voor een groepsmenu reserveren, indien je met een groep van meer dan 8 personen bent.
- Praktische informatie:
Wat: Can Ramonet
Adres: Carrer de la Maquinista, 17
Metro: Barceloneta (L4)
Wanneer: elke dag van 13:00 tot 23:00 uur
Tip: lees hier mijn review over Can Ramonet
8. L’Arrosseria Xàtiva
Tot slot een adres dat, hoewel het buiten het centrum ligt, een van de beste plekken in Barcelona voor een authentieke Valenciaanse paella schijnt te zijn. Bij L’Arrosseria Xàtiva vind je een uitgebreid paella menu aan met zowel vis, vlees en gemixte paellas.
Doordeweeks bieden ze een driegangenmenu aan voor slechts € 16,50. Dit is het soort restaurant waar de locals heen gaan en waar je waar voor je geld krijgt.
Ze waren ooit begonnen met een restaurant in Les Corts, maar inmiddels hebben ze andere vestigingen in de stad, o.a. in Gràcia en Sant Antoni.
- Praktische informatie:
Wat: L’Arrosseria Xàtiva
Adres: Carrer de Bordeus, 35
Metro: Hospital Clínic (L5) en Entença (L5)
Wanneer: elke dag van 11:30 tot 23:00 uur
Paella eten in Barcelona: tips & tricks
Ben je van plan om een paella te eten in Barcelona en wil je zeker zijn dat je bij een goede plek terecht komt, dan heb ik nog wat tips voor jou om op te letten.
- De beste paella ervaring krijg je bij een restaurant die gespecialiseerd is in vis- en rijstgerechten, de zogenoemde arrocerías. In Barcelona zijn deze vooral aan de maritieme kant te vinden, in de oude visserswijk La Barceloneta.
- Vergeet niet dat paella eigenlijk een lunchgerecht is volgens de locals. Veel restaurants serveren zelfs geen paella ’s avonds.
- Vaak kun je geen individuele paella’s bestellen. Je krijgt namelijk een hele paellapan aan tafel als je een paella bestelt. Vandaar dat er vaak minimaal twee gasten dienen te zijn. Is er paella over, dan kun je altijd voor een doggybag vragen.
- Een goede paella in Barcelona kost minimaal € 20,- p.p., maar dan heb je ook wat.
- Bestel vooral nooit een paella op een toeristische plek zoals de Ramblas en vermijdt de paellas van El Paellador, dat al kant-en-klaar zijn en eventjes opgewarmd worden.
- Wil je er zeker zijn van een plek bij je favoriete paellarestaurant in Barcelona, dan doe je er goed aan om van tevoren een tafel te reserveren, helemaal in het weekend.
Lees meer:
