Spaanse rijstschotel met groente
Spaans: arroz con verduras
Catalaans: arròs amb verdures
Spanjaarden kennen honderden rijst recepten. Dit recept met alleen maar groenten is een lekkere optie voor wie een dagje vega wilt eten. Een andere optie is om een rijstschotel met kip te maken of met tonijn uit blik.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
– 1,2 l groentebouillon
– 400 g paella rijst
– 1 grote ui
– 1 teen knoflook
– handjevol snijbonen of sperziebonen
– handjevol doperwten (bevroren)
– safraandraadjes
– olijfolie
– zout
– zwarte peper
– platte peterselie
Tip: het lekkerste resultaat haal je met zelf gemaakte groentebouillon, maar je kunt ook bouillontabletten gebruiken.
Recept: Arroz con verduras
1. Verwarm de groentebouillon in een grote pan en doe een flinke hoeveelheid saffraandraadjes in.
TIP! Mijn perfecte trip naar Barcelona?
Wil je zelf geen uren en dagen zoeken en vergelijken? Check dan mijn onderstaande tips voor de perfecte trip naar Barcelona. Zie het als jouw boodschappenlijstje voor een bezoek aan Barcelona.
🛩️ Vliegen is vaak voordelig bij Vueling – Check hier de vluchten.
🛏️ Ik zou slapen bij Hotel H10 Casanova – Boek hier dit hotel.
🚍 Met de Aerobús ben je snel in het centrum van Barcelona – Bestel hier vast je tickets.
🎫 Met de BCN Essentials kaart bezoek je de Sagrada Família, Park Güell én heb je je OV ticket – Bestel hier je kaarten.
🙋♀️ Ga lekker op pad met mijn digitale stadsgids – Bestel hier mijn gids.
2. Snij vervolgens de uien in kleine blokjes en de snijbonen in stukjes.
3. Verhit een braadpan met dikke bodem en doe er een scheut olijfolie. Voeg daarna de uien en een uitgeperste knoflook toe.
4. Doe de rijst samen met de snijbonen in de pan en roer goed totdat alles goed gemengd is en met een laagje olie bedekt is.
5. Giet de bouillon in de pan, voeg zout en peper en breng alles aan de kook met het deksel erop. Zet het vuur daarna iets zachter en laat het gerecht een tijdje sudderen zonder deksel.
6. Voeg tot slot de doperwten en laat het gerecht nog eventjes koken totdat alle vocht is opgenomen en de groenten gaar zijn. Serveer met gesneden peterselie.
