Wie denkt dat we in Spanje alleen paella, tortilla en tapas eten, heeft het mis. In werkelijkheid is de Spaanse keuken véél meer dan dit: de overvloed aan verse producten, de verschillende regionale keukens en de invloed van andere culturen maken van de Spaanse gastronomie alles behalve een saaie gebeurtenis.
Door een kijkje in mijn Spaanse keuken te geven wil ik jullie laten zien dat Spaans eten zeer divers, gezond, lekker en vooral heel makkelijk thuis te maken kan zijn. Door gevarieerd te eten met verse (seizoens)producten van het land en gebruik te maken van olijfolie blijven Spanjaarden lekker fit en gezond.
Benieuwd naar wat er daadwerkelijk in een Spaans huishouden wordt gegeten? Snuffel dan in mijn archief met Spaanse recepten: van tapas tot aan hoofdgerechten voor familie etentjes en verrukkelijke desserts.
Authentieke Spaanse recepten
Regelmatig schrijf ik nieuwe recepten van mijn (Spaanse) moeder, allemaal originele en authentieke recepten uit de Spaanse keuken die we thuis maken. Van typische gerechten tot aan lekkernijen voor bijzondere gelegenheden. Houd dus deze pagina in de gaten indien je van Spaans eten houdt! En natuurlijk kan je deze recepten ook thuis zelf proberen te maken! Klik op de naam van het recept om het te lezen en een kijkje in de Spaanse gastronomie te nemen.
Vleesrecepten
– Albóndigas con salsa de tomate: gehaktballetjes met tomatensaus
– Arroz con pollo: rijstschotel met kip
– Botifarra catalana: Catalaanse worsten
– Canelones: gevulde cannelloni met bechamelsaus
– Croquetas: kip-hamkroketten
– Empanadas de pollo: gevulde bladerdeeghapjes met kip
– Ensalada de lentejas con pollo: linzensalade met kip
– Espárragos con jamón serrano: gegrilde asperges met ham
– Estofado de ternera: Spaans stoofvlees met aardappelen
– Huevos estrellados: gebroken eieren met ham
– Pollo asado: gebraden kip
– Salmorejo: koude tomatensoep uit Cordoba
Visrecepten
– Bacallà a la catalana: Catalaanse kabeljauw met spinazie, pijnboompitten en rozijnen
– Bacallà amb samfaina: kabeljauw met aubergine, paprika’s, ui en tomaat
– Buñuelos de bacalao: kabeljauwfritters
– Calamares a la romana: gefrituurde inktvisringen
– Coca de recapte: Catalaanse pizza met tonijn
– Empanadas de atún: gevulde bladerdeeghapjes met tonijn
– Ensalada de arroz y atún: rijstsalade met tonijn
– Ensalada de arroz: rijstsalade
– Ensaladilla rusa: Russische salade op z’n Spaans
– Gambas al ajillo: knoflook garnalen
– Gambas al horno: garnalen uit de oven
– Paella marinera: paella met zeevruchten
Vegetarische recepten
– Arroz a la cubana: Cubaanse rijst
– Arroz con verduras: vegan rijstschotel met groente
– Calçots al horno: calçots uit de oven
– Crema de calabacín: courgettesoep
– Crema de calabaza: pompoensoep
– Croquetas de espinacas: spinazie kaaskroketjes
– Empanadas de espinacas: gevulde bladerdeeghapjes met spinazie
– Ensalada de arroz: rijstsalade
– Escalivada: Catalaanse geroosterde groenten
– Estofado de lentejas con verduras: vegan linzenstoofpot
– Gazpacho: koude tomatensoep
– Pisto: Spaanse groenteschotel
– Tortilla española: Spaanse aardappeltortilla
Tapas recepten
– Albóndigas con salsa de tomate: gehaktballetjes met tomatensaus
– Buñuelos de bacalao: kabeljauwfritters
– Calamares a la romana: gefrituurde inktvisringen
– Croquetas: kip-hamkroketten
– Croquetas de espinacas: spinazie kaaskroketjes
– Empanadas: gevulde bladerdeeghapjes
– Ensaladilla rusa: Russische salade op z’n Spaans
– Gambas al ajillo: knoflook garnalen
– Gazpacho: koude tomatensoep
– Huevos estrellados: gebroken eieren
– Pa amb tomàquet: met tomaat ingewreven brood
– Patatas bravas: pikante aardappelen
– Tortilla española: Spaanse aardappeltortilla
Spaanse nagerechten
– Crema catalana: Catalaanse gebrande room of crème brûlée
– Natillas: crème anglaise op z’n Spaans
Spaanse drankjes
– Sangría: sangria
Andere Spaanse recepten
Sauzen
– Allioli: Catalaanse knoflooksaus
Lekkernijen
– Bizcocho de limón: Spaanse sponscake
– Churros: gefrituurde deegstengels
– Coca de Sant Joan: Sint Jans gebak
– Coca de vidre: zoet gebak met pijnboompitten
– Magdalenas: Spaanse muffins
– Mona de Pascua: chocoladetaart voor Pasen
– Panellets: Catalaanse koekjes voor Allerheiligen
– Rosquillas: Spaanse donuts
– Tortas fritas: gebakken deeg
