Spaanse rijstsalade met tonijn
Spaans: ensalada de arroz y atún
Catalaans: amanida d’arròs i tonyina
Deze koude rijstsalade met tonijn maken we heel vaak thuis, vooral op zomerse dagen als lunch. Het is heel makkelijk en snel te bereiden, en het smaakt altijd heerlijk.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
– 200 g witte rijst
– 4 eieren
– 1 blik tonijn in olijfolie
– 2 kleine kropsla’s
– 50 g Manchego kaas
– Groene olijven (ontpit)
Voor de dressing:
– 4 el yoghurt
– 2 el mayonaise
Recept: Spaanse rijstsalade met tonijn
1. Kook de eieren in een pan met water. Laat ze daarna schrikken in koud water en pel ze.
TIP! Mijn perfecte trip naar Barcelona?
Wil je zelf geen uren en dagen zoeken en vergelijken? Check dan mijn onderstaande tips voor de perfecte trip naar Barcelona. Zie het als jouw boodschappenlijstje voor een bezoek aan Barcelona.
🛩️ Vliegen is vaak voordelig bij Vueling – Check hier de vluchten.
🛏️ Ik zou slapen bij Hotel H10 Casanova – Boek hier dit hotel.
🚍 Met de Aerobús ben je snel in het centrum van Barcelona – Bestel hier vast je tickets.
🎫 Met de BCN Essentials kaart bezoek je de Sagrada Família, Park Güell én heb je je OV ticket – Bestel hier je kaarten.
🙋♀️ Ga lekker op pad met mijn digitale stadsgids – Bestel hier mijn gids.
2. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar. Spoel de rijst dan onder de koude kraan af, laat uitlekken en afkoelen.
3. Snijd de sla, kaas en de eieren in stukjes en laat ondertussen de tonijn uitlekken.
4. Meng in een kom de mayonaise met de yoghurt.
5. Meng de sla, tonijn, kaas, eieren en olijven door de rijst in een grote kom. Schep het sausje door de salade of zet apart in een kommetje zodat ieder naar wens kan schenken. De rijstsalade dient koud (op kamertemperatuur) opgediend te worden.
