🙋🏻‍♀️ ¡Oye! Ik geef nu ook tours in Barcelona.

Spaanse recepten Reageer
Home » Blog » Recept: Patatas bravas

Recept: Patatas bravas

Pikante aardappelen

Spaans: Patatas bravas
Catalaans: Patates braves

Een van de meest bekende en onmisbare tapasgerecht in Spanje zijn de patatas bravas. Deze pikante aardappelen worden vaak genoten tijdens het drinken van een biertje in een bar ’s middags of ’s avonds. In sommige bars en restaurants maken ze een heel spektakel van de patatas bravas, door een eigen sausje of bijzondere presentatie erbij te geven. Onderstaande recept komt naar mijn mening het meest dichtbij naar de patatas bravas van Bar Tomás, voor velen de beste in Barcelona.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 4-6 aardappelen
  • 1 teen knoflook
  • 2-3 el mayonaise
  • 1 el witte-wijnazijn
  • 1 tl cayennepeper
  • Olijfolie
  • Pikant paprikapoeder
  • Zout

Recept: Patatas bravas

  1. Snijd de aardappelen in gelijkmatige blokjes (met of zonder schil). Breng een grote pan water met zout aan de kook. Doe er de aardappelen in een kook ze gaar. Laat ze vervolgens uitlekken.
  2. Doe wat olijfolie in een pan (ongeveer 1 of 2 cm dik) en frituur de gekookte aardappelpartjes totdat ze mooi goud bruin zijn geworden. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  3. Pel en pers de knoflook uit. Meng 2 eetlepels olijfolie met de knoflook, de azijn, een beetje paprikapoeder en de cayennepeper in een kom.
  4. Doe de aardappeltjes in een schaal en strooi wat zout erop. Serveer als hapje in kleine schaaltjes. Giet de mayonaise en de saus over de aardappelen voor het opdienen.

Ik ♥ van Barcelona

Hou jij ook zo van Barcelona? Schrijf je dan nu in voor mijn Barcelona nieuwsbrief boordevol leuke tips en al het leuks uit de stad. Sluit je aan bij de >2.900 andere Barcelona liefhebbers. Oh, je ontvangt ook nog eens mijn gratis mini gids met tips voor Barcelona.

Foto van auteur
Hola! Mijn naam is Marta en ik ben een geboren en getogen Barcelonesa. Ik vind het fantastisch om mensen kennis te laten maken met Barcelona, en vooral het Barcelona van de locals. In Barcelona ben ik altijd op zoek naar leuke plekken en tips die ik daarna met jullie kan delen, met als doel dat jullie Barcelona kunnen ervaren als een local.

Marta

🙋🏻‍♀️ ¡Oye! Heb je mijn gidsen al gezien? En wist je dat ik ook tours in Barcelona geef?

Plaats een reactie