Spaanse donuts
Spaans: Rosquillas
Catalaans: Rosquilles
Rosquillas zijn de Spaanse variant van donuts. Deze koekjes zijn erg populair en kennen vele variaties. Maar mijn recept is wel de meest gangbare om thuis te maken. We eten rosquillas als een lekker tussendoortje ’s avonds en ze zijn bij feestpartijen altijd een succes.
Ingrediënten
Voor 4-6 personen:
– 2 eieren
– 350 g bloem
– 6 eetlepels suiker
– zonnebloemolie
– een scheutje anijslikeur (optioneel)
– 1 zakje bakpoeder
– poedersuiker (of suiker)
Recept: Rosquillas
1. Doe in een kom de 2 eieren, bakpoeder, suiker, bloem, 6 eetlepels zonnebloemolie en een scheutje anijslikeur. Meng alles goed door elkaar.
2. Strooi wat bloem op het aanrecht. Haal het mengsel uit de kom en kneed flink tot het een homogeen deeg wordt.
3. Maak vervolgens vingerdikke worstjes van het mengsel die je vervolgens oprolt tot ringen.
4. Zet een pan op het vuur met zonnebloemolie op middelhoge temperatuur. Frituur de ringen mooi goudbruin. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord bedekt met keukenpapier.
5. Voor het opdienen strooi er wat (poeder)suiker over. Luchtdicht verpakt zijn ze 3-4 dagen houdbaar.
