Sinds de Olympische Spelen van 1992 is de economie van Barcelona gegroeid en dat geldt ook voor de culinaire sector. De traditionele keuken is nog steeds de belangrijkste, maar nieuwe trends en internationale invloeden maken van Barcelona een gastronomisch paradijs. In Barcelona kun je genieten van typische gerechten uit de Catalaanse en Spaanse keuken, heerlijke tapas en Catalaanse wijn. Buitenhuis eten is niet duur en gezellig op het terras zitten is een van de favoriete bezigheden van de locals.
Uit eten zoals de locals doen in Barcelona
Barcelona barst van de restaurants en adressen om lekker uit eten te gaan, maar de echt goede adresjes kennen vaak alleen de locals. Toeristen in Barcelona blijven met name bij de toeristische gebieden hangen en gaan bij toeristische tentjes zoals die op Las Ramblas uit eten; een dikke ‘no-go’ onder de locals! Deze restaurants zijn namelijk vaak een stuk duurder en minder authentiek dan waar de locals zelf heen gaan. Wil je niet tussen de toeristen zitten en de echte lokale keuken en foodie hotspots ontdekken, volg dan mijn tips! Hieronder vertel ik je alles wat je moet weten over eten en drinken in Barcelona.
Uit eten in Barcelona is een heerlijk boek om doorheen te bladeren en weg te dromen. Vooral de foodliefhebber zal hier blij van worden: talloze klassieke gerechten van de Catalaanse keuken komen aan bod en worden op eenvoudige wijze aan je voorgelegd. Ook leer je veel over de culinaire erfgoed, de gastronomische aanbod van Barcelona en de lokale keuken. Bestel nu
Spaanse eetgewoontes
Spanjaarden zijn gek op lekker eten en dat doen ze maar liefst vijf keer per dag, waarvan de lunch de belangrijkste maaltijd van de dag is. Bij een restaurant hoor je een voor-, hoofd- en nagerecht te bestellen en de porties zijn over het algemeen groot, dus honger zal je zeker niet lijden. Uit eten gaan wordt daarnaast beschouwd als een sociale gelegenheid die je met vrienden of familie doet en men trekt dan ook alle tijd om hier van te genieten.
Spaanse etenstijden
Wanneer je in Barcelona bent, probeer je aan de Spaanse gewoontes en etenstijden te passen. Zo eten we in Spanje maar liefst vijf keer per dag, twee keer daarvan warm. We beginnen met een lekker ontbijt ’s ochtends, gevolgd door een tussendoortje genaamd ‘almuerzo’ rond 10:00-11:00 uur. Hierna volgt de lunch, tussen 14:00 en 15:30. Dit is de belangrijkste maaltijd van de dag en is vaak zeer uitgebreid, met voor-, hoofd- en nagerecht. Rond een uurtje of zes nemen we iets dat bekend staat als de ‘merienda’, een lekker tussendoortje. Pas om 21:00 begint het avondeten bij de meeste huishoudens in Spanje. Dit is vaak een lichtere maaltijd dan de lunch, met vis of vlees als hoofdgerecht.
Lees meer: Ontbijten in Barcelona | Lunchen in Barcelona | Tussendoor eten in Barcelona
Tip!
De meeste restaurants openen voor het publiek ‘s middags tussen 13:00 en 16:00 uur en ‘s avonds vanaf 21:00 uur. Vind je het lastig om aan de latere etenstijden aan te passen, zoek dan restaurants op die 'cocina ininterrumpida' (doorlopende keuken) bieden, of ga lekker naar de bar om wat tapas te nuttigen (die zijn de hele dag open). Ook kun je bij de meeste bakkerijen en cafés de hele dag terecht voor de lekkerste broodjes, salades en gebakjes, net als bij de take away winkeltjes met hun lekkere kant-en-klare maaltijden. Ideaal om mee te nemen en om te eten wanneer je dat wilt.
Menú del día (middagmenu)
In Spanje is het traditie om ‘s middag je hoofdmaal te nuttigen en dat zie je ook terug in de drukte bij alle restaurants. Wat wel zo fijn is, is dat doordeweeks de meeste restaurants een voordelige maar net zo lekker lunchmenu aanbieden, de zogenaamde ‘menú del día’. Het middagmenu bestaat uit een voor-, hoofd- en nagerecht voor maar €10,- tot €15,- p.p. (inclusief een drankje en brood) en verandert dagelijks. Dit lunchmenu hangt altijd op een bord buiten het restaurant zodat je van tevoren weet wat er op het dagmenu staat. In de meeste gevallen heb je keuze uit verschillende gerechten om je eigen lunch mee samen te stellen.
Lees meer: Lunchen in Barcelona
Fooi geven
Het geven van een fooi van 5 - 10% is gebruikelijk in Barcelona (maar niet verplicht). Vaak laten klanten ook een paar eurocenten achter als propina. Soms is er al een fooi verwerkt in de prijs, dit kun je zien wanneer de ‘servicio’ is inbegrepen bij de prijs. Wanneer dit niet het geval is, dan is de keuze aan jou om wel of geen fooi te geven.
De meeste locals geven fooi wanneer ze tevreden zijn met de kwaliteit en de service van het diner in een restaurant. Het bedrag naar boven afronden is ook heel gebruikelijk in dit geval. Waar je sowieso geen fooi geeft is bij een lunchmenu, wanneer je aan de bar wat tapas bestelt, bij een kop koffie of een drankje, of bij de bakker.
Andere gebruiken
Het nuttigen van een glaasje bier of wijn gebeurt in Spanje al ‘s middags en zelfs bij de koffie zijn er mensen die er voor kiezen om een alcoholische versnapering als anijslikeur erbij te bestellen of een carajillo te drinken (koffie met een scheut whisky, brandy, cognac of likeur zoals Licor 43).
Bij iedere maaltijd wordt er daarnaast steevast een mandje brood aangeboden. Houd in gedachten dat dit vaak niet inbegrepen is in de prijs (dit kun je ook afslaan indien je dat niet wenst). Je betaalt ook vaak een supplement als je buiten op het terras gaat eten. Aan het einde van het etentje kan ook een likeurtje aangeboden worden; deze is dan wel gratis, of zoals men zegt, ‘de la casa’. Houd dus deze tips in gedachten en voorkom onaangename verrassingen bij het afrekenen.
Lees meer: Spaanse eetgewoonten en eetcultuur
Soorten restaurants in Barcelona
Van authentieke taveernes tot Michelinster restaurants. In Barcelona kun je alle soort eetgelegenheden vinden. Hieronder leg ik je uit welke het meest voorkomend zijn en hoe je ze kunt onderscheiden.
Spaanse restaurants
Over het algemeen geldt hier de ongeschreven regel: hoe Spaanser de sfeer en hoe meer locals je in een restaurant ziet, des te zeker ben je dat dit een goed adres is. Vaak zijn deze restaurants juist niet middenin de toeristische gebieden gelegen, maar verscholen in de zijstraten of in de wijken buiten het centrum.
Een waardevol advies bij het kiezen van een restaurant: vermijd restaurants op toeristische plekken, met foto’s op menukaarten en obers die op straat klanten proberen te lokken. Goede restaurants hebben dit allemaal niet nodig! Ga juist naar de restaurants in de zijstraten waar de locals ook zelf heen gaan.
Een andere goede manier om aan goede adresjes te komen is door het aan de locals zelf te vragen. En als je langs een tentje komt waar veel locals in de rij ziet staan, dan weet je het ook zeker; hier zit je goed! Bekijk hier een overzicht met mijn favoriete restaurants in Barcelona.
Lees meer: Beste restaurants in Barcelona
Tapasbars
Hoewel tapas van oorsprong een klein aperitief of tussendoortje waren die geserveerd werden bij een biertje in de bar, is het nu steeds gebruikelijker om restaurants te vinden waar je enkel tapas kunt eten en ‘platillos’ met elkaar kunt delen. Bekijk hier de meest populaire adressen om tapas te eten in Barcelona.
Lees meer: Tapas eten in Barcelona | Tapastours in Barcelona
Cafés en bakkerijen
Zoetliefhebbers zullen volop genieten van de cafés, bakkerijen en granjas in Barcelona. Lekkere taarten, ambachtelijke koekjes, kleurrijke cupcakes of verrukkelijke churros zijn op iedere hoek van de straat te vinden. Ideaal als ontbijt of lekker tussendoortje ’s avonds. Bekijk hier mijn tips voor zoetekauwen in Barcelona.
Lees meer: Koffie in Barcelona | Bakkerijen en cafés
Bars
Gezien de grote aantal bars in Spanje, het land met de meeste bars per inwoner, is het niet gek dat je op bijna iedere hoek wel een barretje kunt vinden. Deze bars fungeren als ontmoetingsplaats van de locals. Hier komen ze voor hun ochtendkoffie met de krant, de almuerzo (tweede ontbijt), om een aperitief of tapas te nuttigen of gewoon om te eten. ‘s Avonds worden bars omgetoverd tot gezellige hangplekken om wat drankjes te doen. Hierdoor zijn Spaanse bars de hele dag drukbezochte plekken, zo ook in Barcelona.
Lees meer: Bars in Barcelona | Terrassen in Barcelona | Rooftopbars in Barcelona | Strandbars in Barcelona
Gezond eten
Heb je een bepaalde voedselallergie, ben je vegetariër of probeer je zo gezond en gevarieerd mogelijk te eten? Dan zit je ook goed in Barcelona! Het aanbod aan vegetarische restaurants, biologische winkels en boerenmarkten is in de afgelopen jaren alleen maar gestegen. Bovendien zitten er in het Mediterraanse dieet al vanzelf veel gerechten die geschikt zijn voor vegetariërs. Je zal dus altijd meerdere vegetarische opties vinden op de menukaart wanneer je uit eten gaat in Barcelona.
Lees meer: Vegetarisch eten in Barcelona | Vegan in Barcelona | Ecologische en duurzame adressen
Barcelona voor foodies
Als foodlover doe je er goed aan om je eerst in te lezen over het culinaire aanbod van Barcelona; je wilt uiteraard niet ergens uit eten gaan waar het achteraf tegenvalt. Raadpleeg hiervoor mijn tips over restaurants, tapasbars en adressen voor een tussendoortje, en lees mijn restaurant reviews om de lekkerste plekjes van Barcelona te ontdekken.
De lokale gastronomie proeven
Nu dat je in Barcelona bent, probeer ook de lokale specialiteiten. Wist je bijvoorbeeld dat de Catalaanse keuken veel gerechten heeft waar vis en vlees gecombineerd worden? De Catalanen noemen dit ‘mar i muntanya’ (zee en berg).
Barcelonezen eten ook graag tapas zoals ‘patatas bravas’, ‘pa amb tomàquet’ met lokale vleeswaren zoals ‘fuet’ en ‘llonganissa’ en de bekende ‘bomba’ van La Barceloneta (een met gehakt gevulde aardappel die gepaneerd wordt en met een pikante saus geserveerd wordt).
Een andere plaatselijke gewoonte is de vermut, een drankje die bij het aperitief genuttigd wordt.
Tip!
Als je echt graag van de lokale specialiteiten en feestgerechten wilt genieten, hou dan rekening met je reisperiode. Zo kun je calçots met name in de wintermaanden vinden in Barcelona en eet je gepofte kastanjes en zoete panellets alleen tijdens de herfst. Meer informatie over de verschillende seizoens- en feestgerechten vind je hier.
Food hotspots
Echte foodies moeten vooral langs de hippe bars en restaurants op Carrer del Parlament en Passeig de Sant Joan gaan, beide omgetoverd tot foodie walhallas. Voor een fantastische culinaire ervaring ben je aan de restaurants bij Passatge de la Concepció en Passatge Marimon aan het goede adres.
Voor gerenommeerde chef-waardige restaurants ga je naar Tickets (van Ferran Adrià), Lasarte (van Martín Berasategui), Pakta (van Albert Adrià), Disfrutar (van Eduard Xatruch, Oriol Castro en Mateu Casañas) en Abac (van Jordi Cruz).
Lees meer: Hotspots in Barcelona
Nieuwe food trends
Ook in Barcelona zijn alle nieuwe foodtrends te vinden: van de meest instagrammable brunches en ijsjes tot overheerlijke burgers, ceviches, poké en ramen bowls. De internationale keuken is hier dan ook uitstekend goed vertegenwoordigd, met geweldige adressen om lekker Aziatisch, Mediterraans, Oosters, Indisch of Amerikaans te eten.
Zelfs voor Nederlanders zijn er enkele adressen in de stad om van een goede bitterbal en frietjes met mayo te genieten, zoals Bar Amsterdam en Las Fritas.
Lees meer: Brunchen in Barcelona
Versmarkten
Een bezoek aan de meest populaire en geliefde versmarkt in Barcelona, La Boqueria, mag uiteraard niet ontbreken in je to-do lijst. Maar als je liever naar een minder toeristische markt wilt gaan, dan dien je iets buiten het centrum te gaan en één van de vele andere lokale markten te bezoeken. Iedere buurt in Barcelona heeft namelijk zijn eigen markt waar iedere inwoner zijn of haar aankopen doet. Denk hierbij aan veel groenten, fruit, vis en vlees.
Lees meer: Markten in Barcelona
Delicatessenwinkels
Fijnproevers, bier- en wijnliefhebbers zullen ook blij verrast zijn met het brede aanbod aan delicatessenwinkels en speciaalzaken waar je het lekkerste uit de Spaanse streken kunt kopen. Ga bijvoorbeeld naar de winkel van Secrets del Mediterrani, La Cuina d’en Garriga, Casa Gispert en Colmado Quílez voor de lekkerste souvenirs.
Lees meer: Lokale producten
Foodfestivals
Foodtrucks zijn nog niet echt toegestaan in Spanje, – behalve eetkraampjes waar ze churros en ijsjes verkopen en de tijdelijke kraampjes met gepofte kastanjes en geroosterde zoete aardappelen in de herfst – maar er zijn wel tal van events en foodfestivals waar foodtrucks aanwezig zijn, zoals Van Van Market en Eat Street Barcelona. Als je houdt van hippe festivals waar je veel lekkere streetfood gerechtjes kunt proeven, dan ben je hier aan het goede adres.
Lees meer: Foodfestivals in Barcelona
Tip!
Lekker koken en samen eten zijn een belangrijk onderdeel van de Spaanse cultuur. Zonde als je daar dus niet van geniet wanneer je in Barcelona bent! Mijn advies: doe mee aan een kookworkshop of foodtour door de stad om goed kennis te maken met de echte Catalaanse en Spaanse keuken, maak praatjes op de lokale markt met de verkopers en proef hier en daar wat te koop is om zo beter kennis te maken met de lokale eetcultuur. Proef daarnaast de echte tapas van Barcelona tijdens een tapastour. Boek hier je tapastour in Barcelona en laat je begeleiden door een Nederlandstalige gids langs de beste tapasbars van Barcelona.
Typische gerechten
De Spaanse keuken staat bekend om de kwaliteit en versheid van zijn ingrediënten. Vanwege de vele regionale verschillen, is de Spaanse keuken heel erg divers: in Valencia is de ‘paella’ heel populair, in de Balearen heb je de ‘ensaimada’, in Madrid eet je ‘cocido madrileño’, in het zuiden van Spanje veel ‘pescadito frito’ en in het noorden geniet je van de ‘pinchos’.
In Barcelona kun je naast de Spaanse keuken, met zijn authentieke tapas en lekkere wijnen, ook genieten van de Catalaanse keuken, met producten en gerechten die typisch zijn voor deze streek.
De Catalaanse keuken is gebaseerd op seizoensingrediënten en eenvoudige producten van het land, vis en vlees, volle granen, bonen en noten die samen met veel groenten, specerijen en olijfolie klaargemaakt worden.
We volgen wat bekend staat als het Mediterrane dieet: een levensstijl waarbij gezond eten, dagelijks bewegen en sociale contacten centraal staan.
Maar welke typische gerechten mag je eigenlijk niet missen als je in Barcelona bent? Speciaal hiervoor heb ik onderstaande selectie gemaakt van typische gerechten die je kunt vinden tijdens je bezoek aan Barcelona en die zeker de moeite waard zijn om te proeven (klik erop om de lijst uit te klappen)!
Let op: ik heb de namen van de gerechten in het Catalaans geschreven. Bij ieder restaurant zal je gevraagd worden of je de kaart in het Spaans of in het Catalaans wilt, maar in de meeste restaurants zijn de menukaarten ook in het Engels te verkrijgen.
Bekijk hier meer recepten uit de Spaanse keuken.
Catalaans eten: welke gerechten moet je zeker proeven?
- Pa amb tomàquet: brood met ingewreven tomaat is een typisch Catalaans bijgerecht en je komt het ook tegen op het menu van iedere tapasbar. Het wordt vaak genuttigd met vleeswaren zoals ‘jamón serrano’ en ‘fuet’ of kazen zoals Manchego-kaas. Ook te vinden in de vorm van een belegd broodje (‘bocadillo’).
- Patatas bravas: de pikante aardappelen zijn ook een gerecht dat steevast op het menu staat bij iedere tapasbar.
- Amanida catalana: deze populaire salade met sla, tomaat, ui, olijven (en soms ook andere groenten zoals paprika en asperges), wordt bedekt met dunne plakjes vleeswaren (zoals ham), eieren, olijfolie en een beetje azijn.
- Escalivada: deze salade met geroosterde groenten zoals paprika, uien, tomaat en aubergine is ook een must. Je vindt dit ook vaak als vulling terug in het plaatbrood ‘coca de recapte’.
- Esqueixada: dit is een geweldige zomersalade, waarin het belangrijkste ingrediënt geweekte en versnipperde rauwe kabeljauw is. De kabeljauw wordt op smaak gebracht met olijfolie en azijn en wordt vergezeld door een goede tomaat, een ui en vier zwarte olijven.
- Canelons: de cannelloni op Catalaanse wijze (dat is pasta gevuld met gehakt en bestrooid met bechamelsaus en kaas) is een van de lievelingsgerechten van de locals.
- Fideuà: de Catalaanse variant van de paella, met als verschil dat hier vermicelli (‘fideus’) in zit, in plaats van rijst. Ook vaak met aioli saus (knoflookmayonaise) geserveerd.
- Botifarra amb mongetes: dit simpele gerecht, een gegrilde Catalaanse worst met witte bonen, is ook een aanrader.
- Fricandó: dit traditionele gerecht van kalfsvlees met paddenstoelen is ook een klassieker in de Catalaanse keuken.
- Calçots: deze plaatselijke lente-uien, gekookt tijdens een winterse barbecue, zijn heerlijk samen met de Catalaanse romescosaus.
- Crema catalana: de Catalaanse versie van de crème brûlée is het Catalaans toetje bij uitstek.
Ontdek hier waar je deze specialiteiten het beste kunt proeven.
Catalaanse wijn
Zoals ook bij andere Zuid-Europese gemeenschappen, speelt wijn een belangrijke rol in het Catalaanse leven. Geen maaltijd is compleet zonder een glas of twee. Catalonië is dan ook één van de belangrijkste regio’s in Spanje waar wijn wordt geproduceerd.
De geschiedenis van Catalaanse wijn gaat terug tot bij de oude Grieken. De bekendste productie van wijn komt uit de Penedès, een regio tussen Barcelona en Tarragona met een keurmerk voor afkomst (D.O.). Hier worden uitstekende witte wijnen gemaakt en natuurlijk ook de wereldberoemde ‘cava’ (Spaanse champagne van de wijnmakers uit Vilafranca en Sant Sadurní d’Anoia). De beste rode wijnen komen uit de Priorat (een regio in het zuiden van Tarragona) en uit de Costers del Segre (in de provincie van Lleida); beiden met een bijbehorend wijnkeurmerk.
Lees hier meer over wijn in Barcelona en de beste wijnbars.
Tapas
Een bezoek aan Barcelona is natuurlijk niet compleet zonder een keer uitgebreid tapas te hebben gegeten. Voor een authentieke ervaring tussen de locals dien je vooral naar een plaatselijk bar of taverne te gaan. Het aanbod aan tapas in Barcelona is zeer uitgebreid: van klassiekers zoals ‘tortilla de patatas’, ‘croquetas’ en ‘calamares’, tot aan de meest moderne kleine hapjes.
Ook lekker (en goedkoop) zijn de ‘pinchos’ uit het Baskenland die verkrijgbaar zijn bij de Baskische tapasbars en pintxosbars in Barcelona.
Hieronder geef ik je een lijst met de lekkerste tapas die je kunt bestellen in Barcelona (klik erop om de lijst uit te klappen).
Bekijk hier mijn persoonlijke aanraders voor de beste tapasbars in Barcelona.
Boeken over de Catalaanse en de Spaanse keuken
Vind je het niet alleen leuk om tijdens je reis in contact te komen met de Spaanse en Catalaanse keuken, maar wil je je ook later thuis hier verder in verdiepen? Dan zijn onderstaande kookboeken iets voor jou! Ontdek hoe makkelijk, lekker en divers de Spaanse keuken eigenlijk is! Deze kookboeken heb ik ook zelf in huis en zijn naar eigen mening onmisbaar in de keukenkast van iedere foodie of Spanjeliefhebber.
Aanraders voor foodliefhebbers in Barcelona
Tickets voor foodtours en kooklessen
Om je meer in de Spaanse en Catalaanse keuken in te verdiepen raad ik je aan om een van de onderstaande foodtours en workshops te volgen.
-
Barcelona tapastour
Proef het authentieke Barcelona tijdens deze tapastour, begeleid door een Nederlandstalige gids.
-
Wijnproeverij in Barcelona
Wijnproeverij in Barcelona waar je allerlei Spaanse en Catalaanse wijnen kunt proeven!
-
Foodies Market Tour
Doe mee aan deze privé foodtour langs twee van de beroemdste markten van Barcelona.
-
Kooklessen in Barcelona
Leer om traditionele Spaanse gerechten zoals gazpacho, crema catalana en tapas te bereiden.
Nieuws over eten en drinken
- 14/06/2022: Beste paellarestaurants in Barcelona
- 06/11/2020: Typisch uit Spanje: de Spaanse ham
- 28/10/2019: Vegan tips van een local
- 04/11/2018: Foodfestivals in Barcelona
- 02/06/2017: Specialiteiten die je moet proeven in Barcelona
- 13/11/2016: Eten in Spanje doe je zo
- 17/08/2016: Wijnproeverij in Barcelona bij Blend and Bottled
- 20/07/2016: Beste ijssalons van Barcelona
- 06/07/2016: Hellmann's Burger Route Barcelona
- 29/05/2016: Culinaire Barcelona: tips van een local
- 18/05/2016: Pinxu-Panxo tapastour in Nou Barris
- 13/04/2016: Hotel Tapa Tour Barcelona
- 06/04/2016: Eat Street Barcelona: maandelijks foodfestival
- 12/03/2016: Gastronomisch evenement 'Menús de Tapas'
- 02/03/2016: Top 5 koffie hotspots in Barcelona
- 10/07/2015: Barcelona voor zoetekauwen
- 04/01/2015: Carrer del Parlament: foodie straat van Barcelona
- 30/08/2014: De kunst van de vermut
- 10/11/2013: Brunchtips van een local in Barcelona
- 01/09/2013: Frozen Yogurt in Barcelona
- 18/04/2012: Tips voor vegetariërs in Barcelona van een local
- 21/03/2012: Ontdek een Catalaanse traditie: calçots eten
- 05/03/2012: Top 5 plekken om bier te drinken in Barcelona
- 29/11/2011: Tapas-tour Barcelona 'De Tapes per Barcelona'
- 11/02/2011: Spaanse topchefs in de lijst van 20 invloedrijkste koks ter wereld
Lees hier meer over eten in Barcelona.
Ik ♥ van Barcelona
Hou jij ook zo van Barcelona? Schrijf je dan nu in voor mijn Barcelona nieuwsbrief boordevol leuke tips en al het leuks uit de stad. Sluit je aan bij de >2.000 andere Barcelona liefhebbers. Oh, je ontvangt ook nog eens mijn gratis mini gids met tips voor Barcelona.
